Tierstudien zeigen, dass Brokkoli-Microgreens die Insulinresistenz verbessern können. Dadurch gelangt Zucker leichter aus dem Blut in die Zellen.

Auch Bockshornklee-Microgreens – eine Hülsenfrucht, die häufig in der indischen Küche verwendet wird – können laut Studien die Zuckeraufnahme der Zellen verbessern. Beobachtet wurde eine Steigerung von 25 % bis 44 %.

Verbesserung von Denken & Konzentration
Polyphenole sind pflanzliche Stoffe mit antioxidativen Eigenschaften. Sie bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile – und Microgreens enthalten besonders viele davon.
Wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass Polyphenole die Denk- und Urteilsfähigkeit (Kognition) verbessern können

& möglicherweise den Beginn neurodegenerativer Erkrankungen verzögern oder verhindern können, darunter Alzheimer

Polyphenole stehen ebenfalls in Zusammenhang mit einem niedrigeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Laborstudien zeigen, dass Rotkohl-Microgreens, wenn sie zu einer fettreichen Ernährung hinzugefügt werden das Körpergewicht senken können, Triglyceride reduzieren und LDL-Cholesterin („schlechtes Cholesterin“) verringern.

All diese Faktoren gelten als wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen.

Microgreens aus der Brassicaceae-Familie enthalten zudem Sulforaphan, eine intensiv erforschte Pflanzenverbindung. Einer der bekannten gesundheitlichen Vorteile von Sulforaphan ist sein potenzieller Beitrag zur Krebsprävention. Forschungsergebnisse legen nahe, dass die regelmäßige Integration von Brassicaceae-Microgreens in eine ausgewogene Ernährung dazu beitragen kann, Krebswachstum vorzubeugen, zu blockieren oder möglicherweise zu verlangsamen. Besonders im Zusammenhang mit Darmkrebs wurden vielversprechende Ergebnisse beobachtet.

Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil betrifft die Sehkraft. Microgreens wie Spinat, Brokkoli, Löwenzahn und Kresse enthalten Lutein, ein starkes Antioxidans, das insbesondere für die Augengesundheit älterer Menschen von Bedeutung ist. Studien zeigen, dass Lutein dazu beitragen kann, die Sehkraft zu erhalten und das Risiko für altersbedingte Makuladegeneration zu verringern oder deren Fortschreiten zu verlangsamen.

Darüber hinaus können Microgreens helfen, einem Eisenmangel entgegenzuwirken. Eisenmangel ist weltweit die häufigste Ursache für Blutarmut. Viele Microgreens, darunter Salat-Microgreens sowie Sorten aus der Brassicaceae-Familie, sind reich an Eisen. Studien zeigen jedoch, dass Bockshornklee-Microgreens besonders hohe Eisenwerte aufweisen und damit eine wertvolle pflanzliche Eisenquelle darstellen.